Ca y est, la chaleur arrive ! un bon prétexte pour manger des glaces ou des mini-esquimaux totalement keto comme ceux-ci, d’autant plus que la recette est très simple dans la mesure où, je n’ai mis à l’intérieur que du yaourt au coco, il n’y a donc pas besoin de beaucoup de préparation, il vous faut juste le moule que vous pouvez trouver ici.
Pour l’enrobage au chocolat, j’ai utilisé la recette de Johanne du blog Superketo (recette originale ici) avec mes toutes petites modifications 🙂
Pour 4 mini-esquimaux
Il vous faut:
- Pour le yaourt glacé
- 200g de yaourt de coco (celui-ci par exemple),
- 4 goûtes de stévia (ou plus selon votre goût),
- 1 pincée de sel,
- 1 c.à café de jus de citron.
- Pour l’enrobage chocolat
- 60g de beurre de cacao bio ( j’utilise celui-ci)
- 20g de ghee bio
- 3 cas de Ketosene Brain,
- 3 scoops de poudre MCT Perfect Keto aromatisée au chocolat,
- 25g de chocolat 100%,
- 3 cas du multi-collagène (inca’cao ou celui-là ),
- 30g de coco râpée,
- 2-3 pincées de sel de mer ou d’himalaya.
Préparation :
- Pour les esquimaux
Mélangez le yaourt avec tous les ingrédients, mettez dans la sorbetière et laissez prendre. Mettez ensuite dans les moules et gardez au congélateur plusieurs heures (je laisse toute une nuit).
- Pour l’enrobage au chocolat
Au bain-marie, faire fondre le beurre de cacao, le ghee et le chocolat ensemble. Laissez de côté.
Pendant ce temps, faites rôtir quelques minutes à la poêle (ou au four) le coco râpé jusqu’à ce qu’elle brunisse.
Ajouter l’huile ketosene brain au mélange beurre de cacao / ghee / chocolat et mélangez à nouveau.
Ajoutez les poudres de coco, mct aromatisée et le collagène, mélangez une dernière fois.
Laissez un peu refroidir le tout et ajoutez les pincées de sel. Versez tout dans un verre haut de façon à ce que les esquimaux soient immergés.
Sortez les esquimaux du congélateur, plongez-les un par un dans le chocolat (ils devraient se figer instantanément), et remettez-les dans le congélateur (je les garde dans une boîte hermétique).
Avant de les manger, sortez-les quelques minutes pour les ramollir un peu.
Mini-esquimaux keto
Ingrédients
Pour le yaourt glacé
- 200 g de yaourt de coco
- 4 goûtes de stévia ou plus selon votre goût,
- 1 pincée de sel
- 1 c.à café de jus de citron.
Pour l'enrobage chocolat
- 60 g de beurre de cacao bio
- 20 g de ghee bio
- 3 c. à soupe de Ketosene Brain
- 3 scoops de poudre MCT Perfect Keto aromatisée au chocolat
- 25 g de chocolat 100%
- 3 c. à soupe du multi-collagène
- 30 g de coco râpée
- 2-3 pincées de sel de mer ou d’himalaya.
Instructions
Pour les esquimaux
- Mélangez le yaourt avec tous les ingrédients, mettez dans la sorbetière et laissez prendre. Mettez ensuite dans les moules et gardez au congélateur plusieurs heures (je laisse toute une nuit).
Pour l'enrobage au chocolat
- Au bain-marie, faire fondre le beurre de cacao, le ghee et le chocolat ensemble. Laissez de côté.
- Pendant ce temps, faites rôtir quelques minutes à la poêle (ou au four) le coco râpée jusqu'à ce qu'elle brunisse.
- Ajouter l’huile ketosene brain au mélange beurre de cacao / ghee / chocolat et mélangez à nouveau.
- Ajoutez les poudres de coco, mct aromatisée et le collagène, mélangez une dernière fois.
- Laissez un peu refroidir le tout et ajoutez les pincées de sel. Versez tout dans un verre haut de façon à ce que les esquimaux soient immergés.
- Sortez les esquimaux du congélateur, plongez-les un par un dans le chocolat (ils devraient se figer instantanément), et remettez-les dans le congélateur (je les garde dans une boîte hermétique). Au moment de manger, sortez-les quelques minutes pour les ramollir un petit peu
