Couronne au sucre roux -

Pour 8 personnes :

Il vous faut :

100 g de farine + 100 g de poudre d’amande ou 200 g de farine (j’ai utilisé de la farine complète),
1 càs de levure chimique,
140 g de sucre roux (j’ai mis 100 g de sucre complet) + sucre roux pour le moule,
1 sachet de sucre vanillé (je n’en ai pas mis),
100 g de beurre ramolli + beurre pour le moule,
2 œufs,
10 cl de crème fraîche.

Préparation :

Dans une jatte, mélangez la farine, la poudre d’amande, la levure, le sucre roux et le sucre vanillé.

Ajoutez le beurre coupé en petits morceaux. Incorporez-les aux autres ingrédients en les faisant passer entre vos mains afin d’obtenir un mélange grumeleux.

Incorporez les œufs l’un après l’autre, puis détendez la pâte en y ajoutant la crème fraîche. Mélangez à l’aide d’une cuillère en bois jusqu’à ce que vous obteniez une pâte bien lisse.

Beurrez et saupoudrez de sucre roux un moule en couronne à revêtement antiadhésif. Versez-y la pâte.

Faites cuire 40mn environ à four préchauffé à 150° (th.5). Le gâteau doit être bien doré.

Laissez tiédir avant de démouler sur une grille, puis remettez-le dans le moule jusqu’au moment de le servir pour qu’il ne se déforme pas. Vous pouvez également le laisser refroidir dans le moule si vous voyez que le gâteau s’est déjà détaché et ne le démouler qu’au moment de servir.

Ce gâteau se conserve bien plusieurs jours, enveloppé d’un film plastique. Servez-le avec du thé, café, crème ou salade de fruit.

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