Brownie cheesecake
Pour 8 à 10 personnes :
Portions 8 personnes
Ingrédients
Pour le brownie,
- 125 g de beurre
- 50 g de chocolat à 90%
- 45 g d’amandes en poudre
- 50 g de pure via ou truvia ou autre
- 1 poignée de noix de pécan ou autres facultatif,
- 2 œufs
- 1 pincée de sel
- Extrait de vanille ou cannelle.
Pour le cheesecake,
- 500 g de cream cheese type philadelphia ou Saint Moret,
- 2 œufs
- 40 g de pure via ou truvia ou autres
- 60 g de crème fraîche
- Extrait de vanille.
Instructions
Préchauffez votre four à 180° et beurrez un moule à gâteau.
- Faites fondre le beurre et le chocolat au micro-onde pendant 1 minute max ou au bain marie, mélangez bien et réservez. Dans un gros bol, mélangez les œufs, le pure via, ajoutez la vanille puis incorporez la poudre d’amande et le sel. Battez le tout avec un fouet, ajoutez le mélange beurre/chocolat et une grosse poignée de noix (je n'en ai pas mis). Enfournez le tout pendant 15 minutes.
- Pendant ce temps, battez le cream cheese jusqu’à ce qu’il soit bien crémeux. Ajoutez-y les œufs, le pure via, la vanille et la crème. Battez bien pour avoir un mélange homogène. Quand la base est prête, versez ce mélange dessus et cuire 35/40 min.
- Sortez le plat du four et attendez au moins une heure, au frigo si possible, avant de déguster. Vous pouvez décorer votre brownie cheesecake avec une sauce au chocolat maison (Huile de coco et cacao en poudre) ou quelques fruits.
