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5 de 1 évaluation

Gâteau citron-mûres, sans gluten et sans sucre

Pour 4 personnes :
Type de plat Dessert
Cuisine Cétogène
Temps de préparation 15 minutes
Temps de cuisson 25 minutes
Temps total 40 minutes
Portions 4 personnes

Ingrédients

  • 100 de beurre
  • 3 œufs
  • 35 g de farine d'amande
  • 21 g de farine de coco
  • 75 g de xylitol
  • 50 g ou plus de mûres,
  • 1 càs rase de psyllium facultatif,
  • 1 càc de bicarbonate de soude
  • 1 càs de jus de citron
  • zeste de citron.

Instructions

  • Mettez dans un bol le beurre préalablement fondu, ajoutez le xylitol et mélangez (avec un fouet main). Ajoutez les farines, le psyllium, la bicarbonate et mélangez à nouveau pour que la pâte soit bien homogène, ajoutez ensuite les œufs entiers, mélangez encore. Enfin, ajoutez les jus et zeste de citron, les mûrs et mélangez une dernière fois.
  • Versez dans un petit moule (environ 16 cm  de diamètre). Faites cuire au four préchauffé à 180°C environ 30 mn (à vérifier avec la lame d'un couteau qui doit ressortir sèche ou un cure-dent).
  • Sortez du four et démoulez.