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Gâteau potimarron-coco

Pour 6 à 8 parts :

Ingrédients

  • 80 g de potimarron cuit à l'eau épluché.
  • 60 g de crème de coco
  • 50 g de noix de coco râpée
  • 100 g de beurre
  • 3 œufs
  • 15 g de farine de coco
  • 1/4 de càc de stévia en poudre ou autre sucrant que vous voulez,
  • 1 càc de quatre épices
  • 1/2 càc de poudre à lever ou bicarbonate.

Instructions

  • Écrasez le potimarron cuit pour la réduire en purée. Faites fondre le beurre.
  • Séparez les jaunes d’œufs de blancs.
  • Mélangez les jaunes d’œufs avec la stévia et le beurre fondu. Ajoutez la purée de potimarron, et mélangez à nouveau, ajoutez ensuite le reste des ingrédients.
  • Montez les blancs en neige ferme. Versez dans la pâte et mélanger délicatement.
  • Versez dans un moule préalablement beurré, enfournez à 180°C pendant environ 20 mn (vérifiez avec un couteau).

Notes

Macro pour 8 parts :
  • Glucides : 1,7 g (4%)
  • Lipides : 15,6 g (87%)
  • Protéines : 3,5 g (9%)
  • Calories : 189