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Gâteau potimarron-coco

Pour 6 à 8 parts :

Il vous faut :

  • 80 g de potimarron cuit à l'eau épluché.
  • 60 g de crème de coco
  • 50 g de noix de coco râpée
  • 100 g de beurre
  • 3 œufs
  • 15 g de farine de coco
  • 1/4 de càc de stévia en poudre ou autre sucrant que vous voulez,
  • 1 càc de quatre épices
  • 1/2 càc de poudre à lever ou bicarbonate.

Préparation

  1. Écrasez le potimarron cuit pour la réduire en purée. Faites fondre le beurre.
  2. Séparez les jaunes d’œufs de blancs.
  3. Mélangez les jaunes d’œufs avec la stévia et le beurre fondu. Ajoutez la purée de potimarron, et mélangez à nouveau, ajoutez ensuite le reste des ingrédients.
  4. Montez les blancs en neige ferme. Versez dans la pâte et mélanger délicatement.
  5. Versez dans un moule préalablement beurré, enfournez à 180°C pendant environ 20 mn (vérifiez avec un couteau).

Notes

Macro pour 8 parts :

  • Glucides : 1,7 g (4%)
  • Lipides : 15,6 g (87%)
  • Protéines : 3,5 g (9%)
  • Calories : 189