Préchauffez le four à 200°C.
Mettez les lardons dans une casserole, versez de l'eau et faites bouillir quelques minutes. Laissez un peu refroidir.
Mixez les œufs et les lardons dans le blender, ajoutez le fromage de chèvre, l'huile d'olive, la coriandre ciselée grossièrement, mixer à nouveau jusqu'à obtenir un mélange sans morceaux.
Ajoutez la levure et mixez une dernière fois.
Versez la préparation dans un moule beurré et enfournez pour 30 mn (vérifiez avec une lame de couteau qui doit ressortir sèche).