Dans une cocotte, faites revenir les oignons dans l'huile de coco, ajoutez la tomate coupée en dés, mélangez le tout une minute. Ajoutez les saucisses entières ou coupées en 2 ou 3 morceaux (selon la taille), mélangez encore et mettez enfin les fruits du jacquier, versez un verre (moyen) d'eau, salez. Couvrez la cocote et laissez mijoter jusqu'à ce que la sauce soit bien réduite, ajoutez à la fin le beurre, laissez encore une à deux minute et c'est prêt.