Vous avez surement déjà vu la pâte à pizza au chou-fleur ou brocoli. J'ai pris cette idée pour faire cette quiche au saumon-brocoli que je trouve très bonne même si ma "pâte" a un peu bougé à la cuisson, elle n'est pas restée fine comme je la voulais.J'ai mis des pâtes de curry thaï et combava parce-que c'est ce que j'avais dans mon frigo, vous pouvez mettre ce que vous voulez comme épice et herbes aromatiques.
Type de plat déjeuner, dîner, entrée
Cuisine Cétogène, Française
Temps de préparation 30 minutesminutes
Temps de cuisson 1 heureheure3 minutesminutes
Portions 4personnes
Ingrédients
3pavés de saumon sans peauenvirons 330 g,
400gde fleur de brocoli
3œufs
200gde lait de coco
60gde fromage râpé de chèvre
2c.à.soupe d'huile de coco
1c.à.café de pâte de curry thaï vertfacultatif,
1c.à.café de pâte de combavafacultatif,
sel.
Instructions
Mixer finement les fleurs de brocoli, essorez (il n'en sortira pas beaucoup de jus), ajoutez 1 œuf et le fromage râpé, salez. Mélangez-le tout et tapissez-en un moule ou un plat allant au four. Faites cuire 15 mn environs dans le four préchauffé à 200°C.
Pendant ce temps, faites revenir les pavés de saumon avec l'huile de coco, laissez l'eau qui en sortira s’évaporer, ajoutez les pâtes de curry thaï et combava, salez, mélangez bien (ils seront un peu émiettés) et laissez de côté.
Dans un bol battez les 2 œufs restant, ajoutez le lait de coco, salez.
Baissez le four à 180°C. Sortez la pâte de brocoli, ajoutez le saumon, versez dessus le lait de coco et faites cuire environ 30 mn (jusqu'à ce que la surface prenne bien de la couleur).
Notes
Laissez reposer un peu la quiche avant de la manger, je trouve qu'elle est meilleure quand elle est moins chaude.
Elle peut aussi se manger froide.