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Foies de volaille sautés

Type de plat déjeuner, dîner
Cuisine Cétogène
Temps de préparation 30 minutes
Temps de cuisson 15 minutes
Portions 3

Ingrédients

  • 400 g de foies de volaille,
  • 2 grosses c. à soupe de graisse de canard (ou huile),
  • 4 gousses d'ail,
  • 20 g de gingembre frais (+ ou - grosseur d'une pouce),
  • 1 tomate (facutlatif),
  • 1 échalote,
  • 1 c.à.café de paprika doux,
  • 1 c.à.soupe de poivre vert,

Instructions

  • Râpez épluchez et râpez les gingembre et gousses d'ail, essorez pour prendre le jus.Assaisonnez-en les foies de volailles et laissez mariner 15 mn ou plus.Pendant ce temps, mettez votre Instant Pot en position "sauté". Coupez l’échalote et la tomate .
    Quand votre cocotte est sur "hot", mettez la graisse de canard, faites roussir l’échalote, ajoutez le paprika et mélangez.
    Mettez ensuite les foies de volailles et mélangez quelques instant. Ajoutez la tomate, les poivres, mélangez une dernière fois, salez et éteignez la cocotte.
    Versez un tout petit peu d'eau dans la cocotte, fermez-la et utilisez la cuisson avec pression sur la fonction "meat stew" pendant 8mn.
    Cuits de cette façon, les foies de volaille seront tendres.

Notes

  • Si vous n’avez pas l’Instant Pot
.
Faites bouillir de l'eau dans une casserole. En attendant, faites roussir l'oignon dans une cocotte avec la graisse de canard, ajoutez les paprika, tomate et poivre. Ajoutez un peu d'eau pour tout cuire.Mettez quelques minutes (2 à 3) les foies de volaille dans l'eau bouillant, égouttez-les, et faites-les cuire dans la sauce.