Gâteau au potimarron

Pour 12 parts :

Type Dessert
Cuisine Cétogène
Temps de préparation 15 minutes
Temps de cuisson 40 minutes

Il vous faut :

  • 6 gros œufs ou 8 petits
  • 300 g de purée de potimarron
  • 200 ml de crème de coco
  • 130 g de beurre
  • 70 g d'erythritol et quelques goûtes de stévia
  • 100 g de farine de coco
  • 1/2 c à café de mix gum
  • 1 sachet de levure chimique.

Préparation

  1. Coupez grossièrement le potimarron (vous pouvez garder la peau) et faites bouillir, laissez refroidir et écrasez avec une fourchette ou un mixeur pour le réduire en purée, mettez de côté.
  2. Dans un bol, battez les œufs et l'erythritol jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Ajoutez le beurre préalablement fondu et mélangez.
  3. Ajoutez la purée de potimarron et tous les autres ingrédients sauf la farine et la crème de coco, mélangez à nouveau.
  4. Enfin, versez la farine de coco, et en dernier la crème.
  5. Versez dans un moule à cake et enfournez pour environ 40 mn dans un four préchauffé à 180°C. Vérifiez avec une lame d'un couteau qui doit ressortir sèche, laissez refroidir.
  6. Ce gâteau est encore mieux le lendemain.

Notes

Les macros 1/12 parts :

Calories : 190
Glucides : 2,6 g (6%)
Lipides : 16,5 g (82%)
Protéines : 5,3 g (12%)