Purée de chou-fleur au lait de coco

Pour 2 personnes :
Type déjeuner, dîner
Cuisine Cétogène, Française
Temps de préparation 15 minutes
Temps de cuisson 15 minutes
Temps total 30 minutes

Il vous faut :

  • 1/2 chou-fleur
  • 1 càs de ghee ou 2 càs d'huile
  • 1 échalote
  • 1/2 càs de curcuma
  • 160 ml de lait de coco
  • 1 càc bombée de crème de gingembre
  • sel poivre (le poivre est facultatif).

Préparation

  1. Détaillez le chou-fleur en bouquet, mettez dans un bol, ajoutez un tout petit peu d'eau, couvrez d'un film alimentaire et faites cuire quelques minutes au micro-ondes (je mets entre 4 et 6 selon la quantité).
  2. Pendant ce temps, chauffez le ghee dans une cocotte, ajoutez l'échalote émincée, ajoutez ensuite la crème de gingembre, le curcuma, mélangez bien. Versez enfin le lait de coco, le chou-fleur préalablement cuit au micro-ondes, salez, poivrez. Laissez quelques minutes (pas plus de 10 mn) à feu doux.
  3. Retirez du feu et mixez le tout. C'est prêt.

Notes


Vous pouvez cuire directement le chou-fleur dans la sauce au coco mais comptez quelques minutes de plus..