Clafoutis salé, truite fumée et brocoli au lait de coco

Pour 4 à 6 personnes :
Type Plat au coco
Cuisine Cétogène
Temps de préparation 20 minutes
Temps de cuisson 20 minutes
Temps total 40 minutes
Les portions 6 personnes

Il vous faut :

  • 250 g de filet de truite fumée ou saumon ou autre poisson,
  • 3 oeufs
  • 200 ml de crème de coco une petite boîte Suzi Wan,
  • 1 bouquet de brocoli
  • 1 ou 2 poignée de pousse d’épinard,
  • 2 càs de ghee ou beurre,
  • 2 càc de pate de gingembre
  • 1 càc de farine de coco
  • 1 càs de parmesan râpé ou plus selon vos envies facultatif.
  • 2 oignons
  • sel.

Préparation

  1. Coupez les fleurs du brocoli et mettez de côté.
  2. Dans une poêle, faites chauffer le ghee ou le beurre, mettez les oignons émincés, la pâte de gingembre (ou épice que vous voulez), mélangez bien et ajoutez les brocolis. Versez un peu d'eau et laisser cuire quelques minutes (rapidement). Ajoutez ensuite les pousses d'épinard, et le poisson. Laissez quelques minutes en tournant de temps en temps jusqu'à ce qu'il n'y ai plus d'eau.
  3. Dans un bol, mélangez les œufs avec la crème et la farine de coco. Versez le tout sur le mélange poisson-brocolis hors du feu, salez. Mettez dans un plat à gratin, saupoudrez de parmesan, et enfournez à 180°C pour environ 20 mn.
  4. A manger chaud avec une salade.