Banane verte au coco

Pour 6 personnes :
Type Plat au coco
Cuisine Malgache
Les portions 6 personnes

Il vous faut :

  • 1/2 kg de  banane verte ou banane plantain verte,
  • 1 boîte de lait de coco 400g,
  • Sucre selon goût,
  • Sel facultatif,
  • 2 Gousses de vanille.

Préparation

  1. Épluchez les bananes, grattez avec un couteau sans trop insister, fendez en deux et mettez à cuire à l’eau dans une cocotte avec le sucre, environ 1/2 càc  de sel et les gousses de vanille pendant environ 30 mn.
  2. Dans la cocotte sur le feu, écrasez les grossièrement avec une cuillère assez solide (en bois par exemple), vous pouvez retirez les gousses de vanille, ajoutez le lait de coco, laissez bouillir à peu près 5mn.

Notes


A manger chaud ou tiède.
Comme tous ce qui est au coco, cette recette est meilleure le lendemain.
Ce plat se mange aussi salé, mélangé avec de la viande, tomates et oignons, il remplace alors le déjeuner.