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Gras-double au chorizo

Type de plat déjeuner, dîner
Cuisine carnivore, keto, Cétogène
Temps de préparation 10 minutes
Temps de cuisson 2 heures
Portions 2 repas

Ingrédients

  • 500 g de gras-double frais (déjà nettoyé et blanchi),
  • 200 g de chorizo (doux pour moi),
  • 2 échalottes ou 1 oignon
  • 40 g de saindoux
  • 20 cl de vin blanc
  • Ciboulettes ou autres herbes aromatiques pour la décoration
  • sel.

Instructions

  • Coupez le gras-double en  fine lanière.
  • Dans une cocotte Faites fondre le saindoux et faites-y roussir le gras-double avec les échalottes émincées.
  • Ajoutez suffisamment d'eau pour le cuire, jusqu'à ce qu'il soit bien tendre.
  • Laissez l'eau s'évaporer complètement, ajoutez le chorizo coupé en rondelle, mélangez et versez le vin blanc. Continuez à cuire jusqu'à ce que la sauce soit bien réduite (il ne restera normalement que du gras), goûtez et ajoutez le sel si besoin.
  • Parsemez de ciboulette ciselée pour décorer.
  • Et voilà!