Préchauffez votre four à 180°C.

Mélangez dans un bol l'huile de coco, le ghee et l'huile d'olive (si vous utilisez du beurre, laissez le ramollir) avec le beurre de macadamia.

Ajoutez l'erythritol et mélangez bien à nouveau.

Versez ensuite le reste des ingrédients, ajoutez en dernier les noix de macadamia concassées grossièrement et mélangez jusqu'à obtenir une pâte épaisse mais homogène.

Façonnez 20 petites boules et posez-les sur la plaque du four couverte de papier cuisson.

Aplatissez délicatement avec une fourchette pour leur donner une forme et enfournez pour environ 20 mn (dès que les biscuits sont dorés, c'est prêt), laissez refroidir avant de les manipuler.