Viande roulée aux épinards
Pour 12 parts :
Ingrédients
- 500 g de chair à saucisse ou poulet
- 15 feuilles Epinards en branche environ 15 grandes feuille ou 6 feuilles de chou vert frisé,
- 9 tranches jambon
- 9 tranches fromage j’ai mis du leerdammer,
- 1 œuf
- 1 oignon ou 2 échalotes
- 1 petit bouquet de coriandre fraiche
- 14 tranches poitrine de port fumées
- Du sel au goût
- Du poivre au goût
- Du gingembre ou piment au goût
Instructions
- Mixer finement la viande (même si c’est de la chair à saucisse) avec l’oignon haché, l’œuf, la coriandre ciselé, le sel, le poivre, le gingembre ou piment.
- Mettez rapidement à bouillir les feuilles d'épinards dans de l'eau salée, égouttez et laissez de côté.
- Tapisser une plaque allant au four avec un film alimentaire. Etalez dessus la viande mixée assaisonnée, aplatissez pour avoir une couche assez fine.
- Posez les tranches de jambon sur la viande, ensuite les fromages et à la fin les feuilles d’épinards (ou chou frisé).
- Roulez le tout avec le film plastique (c’est plus facile et ça ne colle pas), façonnez bien le boudin. Posez sur celui-ci les tranches de poitrine fumées et couvrez de papier aluminium.
- Enfournez à 180° C pendant 30 mn, sortez la viande, retirez le papier aluminium et remettez au four 30 minutes encore, cette fois-ci à 200°C.
- Sortez-le du four et servez chaud.