azukijaune

Viande de boeuf aux haricots mungo jaunes

Pour 6 personnes :

Il vous faut :

  • 500 g de viande de bœuf,
  • 500 g de haricots,
  • 3 tomates moyennes,
  • 2 oignons,
  • Du thym, du curry (facultatif)
  • Sel.

azukijaune2

Préparation :

Lavez les haricots frais à l’eau froide, lavez la viande et coupez-la en assez gros morceaux. Émincez les oignons et coupez les tomates en dés.

Faites cuire les haricots dans une cocotte environ 20 à 30 mn ou même moins (il faut surveiller, surtout dans une cocotte minute, sinon les haricots deviendront de la purée), transvasez dans un bol et laissez de côté. Dans la même cocotte, roussir la viande, ajoutez les oignons, mélangez, ajoutez ensuite les tomates, le thym, le curry et laisser cuire environ 5mn. Rajoutez de l’eau et laisser cuire jusqu’à ce qu’elle soit assez tendre. Versez les haricots dans la viande, salez et laisser cuire encore quelques minutes.

Servez avec du riz blanc.

Share

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *