Pour environ 6 personnes :
Il vous faut :
- 500 g de viande de bœuf,
- 250g de potiron (ou + selon goût),
- 2 grosses tomates,
- 2 oignons ou 4 échalotes,
- Sel, gingembre,
- 2 ou 3 càs d’huile (facultatif).
Préparation :
Lavez et coupez la viande, hachez les oignons, coupez les tomates et le gingembre.
Dans une cocotte, faites roussir la viande, rajoutez suffisamment d’eau et laissez mijoter (la viande doit être tendre), laissez l’eau s’évaporer complètement (ajoutez un peu d’huile si la viande est trop maigre) et mettez les oignons hachés, le gingembre coupé en lamelle, faites roussir 1 à 2 mn, ajoutez les tomates, salez et cuisez pendant à peu-près 3 mn. Pendant ce temps, épluchez et coupez le potiron (enlevez la fibre et les graines) en gros dés, ajoutez dans la viande et laissez cuire, dès que la sauce est assez réduite retirez.
Servez chaud accompagné de riz.
