Pour 4 personnes :
Acidulé et vitaminé en diable ! C’est un régal pour les papilles comme pour les yeux ! Madeleines, quatre-quarts ou gâteau au yaourt… tout lui réussit!
Il vous faut:
- 120 g de mascarpone,
- 80 g de madeleines,
- 15 cl de Coca-Cola®,
- 2 cuill. à soupe de jus de citron,
- + 4 rondelles de citron pour le décor,
- 4 kiwis + 4 rondelles pour le décor,
- 2 œufs,
- 25 g de sucre en poudre,
- 1 pincée de sel.
Préparation :
Dans un bol, mélangez le Coca-Cola® avec le jus de citron et battez au fouet pour que le mélange soit moins pétillant. Ajoutez ensuite les kiwis taillés en petits dés. Laissez mariner le tout 2 à 3 heures. Égouttez les kiwis en veillant à garder le jus de marinade. Repartissez la moitié des fruits dans le fond de quatre verres, puis ajoutez les madeleines coupées en petits morceaux et repartissez dessus le reste de kiwis. Versez cuillerées à soupe de marinade au Coca-Cola® dans chacun des verres, tassez bien la garniture et réservez. Battez les jaunes d’œufs avec le sucre en poudre jusqu’à ce que le mélange blanchisse. Ajoutez ensuite le mascarpone et parfumez avec 3 cuillerées à soupe de marinade au Coca-Cola®. Incorporez délicatement les blancs montés en neige ferme avec le sel. Garnissez les verres de crème en formant un léger dôme. Couvrez-les d’un film plastique et gardez-les au moins 12 heures au réfrigérateur.
Accrochez une rondelle de kiwi (en gardant la peau) et une rondelle de citron aux verres, et servez les tiramisu bien frais.
Recette tirée du livre Tiramisu de Stéphanie Bulteau
inona kay no azo asolo ny mascarpone satria toa tsy mety mahita an’izy io mihitsy aho aty madagascar. misaotra