Pour 2 à 3 personnes : Il vous faut : Préparation : Laver et vider la margoze, couper en lamelles. Faites bouillir une fois, jeter l’eau, une deuxième fois, jeter l’eau pour enlever l’amertume, recommencez l’opération selon votre tolérance. Dans une cocotte, chauffez 2 à 3 càs d’huile, faites y revenir l’oignon haché, les tomates …
Fruit à pain (salé)
Il vous faut : Préparation : Épluchez, lavez et découpez le fruit à pain en gros dés en jetant le cœur. Coupez la viande en petit morceaux. Coupez les tomates, hachez l’oignon et la ciboulette. Dans une cocotte, faites roussir la viande jusqu’à ce que l’eau s’évapore, ajouter l’oignon, laisser revenir 2 mn, les tomates, …
Rô mazave de coeur de palmier
Pour 6 personnes : Il vous faut : Faites cuire les cœurs de palmier dans de l’eau et selon gout ajouter du sel ou du sucre. A manger seul ou avec du riz.
Caca pigeon
Pour environ 700g : ll vous faut : Préparation : Mélangez la farine et la levure, ajoutez l’huile, l’eau préalablement salée (et poivrée ou pimentée), mélangez à nouveau pour former une boule. Séparez la boule en plusieurs tas ; Passez dans la partie lisse d’une machine à pâte manuelle pour aplatir et former un ruban, …