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Salade de riz keto

Vous l’aurez compris, la salade ne sera pas à base de vrai riz.
J’ai utilisé ici du riz de coeur de palmier mais vous pouvez très bien le remplacer par du riz de konjac ou du riz de chou-fleur.
A la place du classique thon, j’ai mis du foie de morue que vous pouvez également remplacer par des sardines à l’huile.
Vous pouvez évidemment mettre ce que vous voulez dans votre salade, mais,  notez que le riz de coeur de palier contient quand même un peu de glucide (2g net pour une portion de 75 g) donc faites attention à votre mélange.

Pour 3 portions

Il vous faut :

  • 1 sachet de coeur de palmier (version riz, que j’achète ici),
  • 1 boîte de foie de morue (fumé ou  nature),
  • 1/4 poivron vert,
  • 4 tomates cerise,
  • 4 à 5 olives vertes,
  • 1 c.à.soupe de jus de citron (ou plus selon votre goût),
  • 2 grosses c.à.soupe de mayonnaise à l’huile d’avocat,
  • 2 oeufs durs,
  • sel,
  • piment d’Espelette en poudre (facultatif).

Préparation

Rincez le riz de coeur de palmier et faites sécher dans une casserole à feu fort en remuant de temps en temps (si vous utilisez du riz de chou-fleur, faites-le cuire à l’eau, égouttez et c’est bon), laissez refroidir.

Quand c’est froid, ajoutez le foie de morue avec l’huile, les poivron, tomates, oeufs durs, les olives coupés, la mayonnaise, le jus de citron, le sel, saupodrez un peu de piment d’Espelette.

Mélangez le tout, et c’est prêt.

Salade de riz keto

Temps de préparation 5 min
Temps de cuisson 5 min
Type de plat déjeuner, dîner
Cuisine Cétogène, Keto
Portions 3 portions

Ingrédients
  

  • 1 sachet de coeur de palmier version riz, que j'achète ici,
  • 1 boîte de foie de morue fumé ou nature,
  • 1/4 poivron vert
  • 4 tomates cerise
  • 5 olives vertes
  • 1 c.à.soupe de jus de citron ou plus selon votre goût,
  • 2 grosses c.à.soupe de mayonnaise à l'huile d'avocat
  • 2 oeufs durs
  • sel
  • piment d’Espelette en poudre (facultatif).

Instructions
 

  • Rincez le riz de cœurs de palmier et faites sécher dans une casserole à feu fort en remuant de temps en temps (si vous utilisez du riz de chou-fleur, faites-le cuire à l'eau, égouttez et c'est bon), laissez refroidir.
  • Quand c'est froid, ajoutez le foie de morue avec l'huile, les poivron, tomates, œufs durs, coupés, la mayonnaise, le jus de citron, le sel, saupoudrez un peu de piment d’Espelette.
  • Mélangez le tout, et c'est prêt.
Keyword céto, kéto, cétogène

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