Le riz est la base de l’alimentation malgache, on en mange, en temps normal, 3 fois pas par jour. Le riz au lait de coco y est donc couramment cuisiné, accompagné de viande, poulet ou poisson, le plus souvent frits ou grillés. Evidemment, en diète cétogène le riz n’est pas recommandé mais on peut très bien le remplacer par du riz de konjac. Ce n’est pas pareil que le vrai riz mais c’est tout aussi bon et on peut l’accompagner de viandes ou poisson comme avec le vrai riz.
Pour 1 à 2 personnes
Il vous faut :
- 1 sachet de riz de konjac (j’ai utilisé celui-ci),
- 250 ml de lait de coco,
- 1 c.à soupe de curcuma,
- zeste de combava (ou citron vert),
- 1 petit bouquet de coriandre ou ciboulette,
- sel (au goût).
Préparation :
Rincez et faites bouillir le riz de konjac (comme écrit sur l’emballage) et mettez de côté.
Versez le lait de coco dans une casserole à bord haut (pour éviter les éclaboussures). Ajoutez le curcuma, mélangez et mettez sur feu normal. A ébullition, versez le riz de konjac et laissez s’évaporer le lait de coco en remuant de temps en temps, (j’aime quand le lait de coco est complètement évaporé mais vous pouvez faire selon votre goût) salez au dernier moment.
Retirez la casserole du feu et ajoutez la coriandre ( ou ciboulette) ciselée, saupoudrez de zeste de combava, et c’est prêt.
Les étapes sont dans la deuxième partie de la vidéo ci-dessous.
Riz de konjac au lait de coco
Le riz est la base de l'alimentation malgache, on en mange, en temps normal, 3 fois pas par jour. Le riz au lait de coco y est donc couramment cuisiné, accompagné de viande, poulet ou poisson, le plus souvent frits ou grillés. Evidemment, en diète cétogène le riz n'est pas recommandé mais on peut très bien le remplacer par du riz de konjac. Ce n'est pas pareil que le vrai riz mais c'est tout aussi bon et on peut l'accompagner de viandes ou poisson comme avec le vrai riz.
Ingrédients
- 1 sachet de riz de konjac
- 250 g de lait de coco
- 1 c.à soupe de curcuma
- zeste de combava ou citron vert,
- 1 petit bouquet de coriandre ou ciboulette
- sel au goût.
Instructions
- Rincez et faites bouillir le riz de konjac (comme écrit sur l'emballage) et mettez de côté.
- Versez le lait de coco dans une casserole à bord haut (pour éviter les éclaboussures). Ajoutez le curcuma, mélangez et mettez sur feu normal. A ébullition, versez le riz de konjac et laissez s'évaporer le lait de coco en remuant de temps en temps, (j'aime quand le lait de coco est complètement évaporé mais vous pouvez faire selon votre goût) salez au dernier moment.
- Retirez la casserole du feu et ajoutez la coriandre ( ou ciboulette) ciselée, saupoudrez de zeste de combava, et c'est prêt.
