Gâteau d'anniversaire

Pour 6 personnes :

Il vous faut :

  • 3 œufs,
  • 150 g de sucre,
  • 150 g de farine.
  • 200g de beurre
  • 2 blancs d’œufs,
  • 100 g de sucre,
  • ½ verre d’eau,
  • parfum au choix.

Préparation de la génoise :

Battez 3 œufs entiers avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse et double de volume, ajoutez la farine et mélangez délicatement. Beurrez un moule d’environ 10 ou 15 cm de diamètre. Versez y la préparation et mettez dans le four à 180° (th 6) environ 20 mn, vérifiez avec un couteau

Préparation de la crème au beurre :

Faites un sirop avec le sucre et l’eau, laissez tiédir. Battez les 2 blancs d’œufs en neige ferme, ajoutez petit à petit le sirop de sucre (ou en mince filet sur le bord du bol), laissez de côté. Battez le beurre, préalablement sorti du frigo, en pommade, ajoutez cuillerée par cuillerée le mélange blancs d’œufs et sirop en continuant à battre, à la fin ajoutez votre parfum (café, vanille, etc..).

Montage du gâteau :

Coupez le gâteau en deux disques, garnir le premier disque de crème au beurre (laissez en suffisamment pour la décoration), posez dessus le deuxième disque et recouvrez de crème au beurre. Décorez.

Sur celui-ci j’ai décoré avec des motifs « sujets malgaches » au chocolat.

Vous pouvez remplacer le sirop de sucre par du sucre glace, dans ce cas goûtez le mélange au fur et à mesure jusqu’à ce que vous ayez le sucré que vous voulez. Pour colorier la crème, mettez tout simplement du colorant alimentaire et battez doucement.

Si votre crème tourne : battez en pommade un peu de beurre et ajoutez petit à petit la crème qui a tourné, vous pouvez ainsi la rattraper.

 

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