Gâteau à l'orange

Pour 6 à 8 personnes :

Il vous faut :

  • 3 œufs entiers,
  • 3 jaunes d’œufs et 3 blancs,
  • 200 g de farine,
  • 200 g  de sucre,
  • 175 g  de beurre,
  • 1 orange (zeste + jus),
  • 1/2 sachet de levure chimique,

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Préparation :

Dans un saladier, mélanger le zeste de l’orange avec 150 g de sucre, laissez reposer quelques minutes. Ajoutez le beurre et battez en versant petit à petit le jus d’orange. Ajoutez un par un les œufs et continuez à battre jusqu’à ce qu’ils soient bien mélangé. Ajoutez la farine et la levure, mélangez à nouveau.
Battez en neige ferme les blancs d’œufs en ajoutant petit à petit le sucre restant (le procédé est facultatif).
Ajoutez 2 à 3 càs de blancs d’œufs dans le premier appareil et mélangez normalement, ajoutez ensuite le reste de blancs d’œufs et mélangez délicatement.
Versez dans un moule à manqué beurré et mettez au four préchauffé à 150° C, le gâteau est cuit quand la lame du couteau ressort sèche.

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Comme j’avais décidé de décorer mon gâteau avec de la pâte à sucre, sur laquelle j’ai dessiné, je l’ai mis dans un petit moule à bord haut (18 cm de diamètre et 7 cm de haut).
Je l’ai fourré avec de la crème au beurre, mai c’est facultatif :
J’ai fait d’abord un glaçage royal (blancs d’œufs + sucre glace),  je l’ai ensuite ajouté petit à petit dans du beurre pommade.

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2 comments on “Gâteau à l'orange

  1. Il est très beau !!!

    • Merci

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