Fricassée de poulet au pak choy (Tisamy)

Pour 4 personnes :

Il vous faut :

  • 1/2 poulet moyen (ou 1 petit entier),
  • 400 g à 500 g de pak choy,
  • 1 gros oignon ou 3 échalotes,
  • 1càs d’huile (facultatif),
  • 2 Kub’or ou 1 bouillon de bœuf (facultatif).

 

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Préparation :

Coupez le poulet en morceaux (ni trop gros, ni trop petit). Épluchez, lavez et émincez l’oignon ou les échalotes (vous pouvez mettre plus d’oignon si vous aimez), coupez grossièrement les pak choy (choï).

Faites revenir dans un wok les morceaux de poulet, si votre poulet est maigre ajoutez un peu d’huile et laissez roussir. Ajoutez l’oignon et mélangez, versez à peu-près un verre d’eau pour cuire le poulet à feu moyen, (vous pouvez ajouter le kub’or ou le bouillon de bœuf à ce moment là). En fin de cuisson, ajoutez le pak choy coupé, laissez encore réduire un peu selon votre goût, rectifier l’assaisonnement si besoin.

Mangez chaud avec du riz blanc.

D’autres variétés de choux chinois existent à Madagascar, Les plus connues sont le « tisamy » et « agnam-bé ».
Pour donner encore plus de goût à ce plat, vous pouvez mélanger plusieurs variété ou encore avec d’autres brèdes comme les brèdes mafana (feuille et 3 ou 4 graines), cressons, etc…

  • Ahh j’adore ! Malheureusement ce n’est pas toujours simple à trouver le pak choy.

    lacuisinededelf.com 10/03/2014 9 h 45 min Répondre
    • Je les achète chez Auchan, mais normalement on en trouve dans les épiceries asiatiques. Tu peux remplacer par d’autres variétés et à défaut des cressons ou épinards, bien sur le goût sera différent mais c’est tout aussi bon.

      Recettes 10/03/2014 10 h 56 min Répondre
  • Ahhh vos photos sont tellement alléchantes. J’ai envie de manger chaud avec du riz blanc comme c’est indiqué 🙂

    soahary 14/03/2014 16 h 15 min Répondre
    • Merci,

      oui avec du riz blanc ou sans pour ceux qui aiment, une chance de trouver des tisamy…

      Recettes 14/03/2014 16 h 36 min Répondre
  • Bonjour,

    Je suis tombée par hasard sur votre site et je pense que je vais y faire un tour assez régulièrement ^^.
    D’ailleurs, je vais tester cette recette de choux chinois ce week-end.

    Lulunette 17/03/2014 11 h 37 min Répondre
    • Bonne visite alors -:)

      Recettes 17/03/2014 13 h 38 min Répondre

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