Confiture de patate douce

Il vous faut :

  • Patate douce,
  • sucre,
  • Vanille.

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Préparation :

Faites cuire la patate douce à l’eau, épluchez la et et réduisez là en purée. Pesez votre purée et mettez la même quantité de sucre dans le confiturier. Ajoutez de l’eau pour la cuisson et la vanille (fendue), laissez réduire.

Ma purée pesait + ou – 600 g, j’ai mis deux gousses de vanille. Vous pouvez mettre du rhum ou autre parfum.

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