Comme la banane verte, le maïs, le manioc ou encore l’igname, le taro fait partie du régime alimentaire d’un Malgache, selon les régions. Il sert le plus souvent de goûter de la matinée ou de l’après-midi.Même si le riz reste l’aliment de base qu’un Malgache, en temps normal, mange du petit déjeuner au dîner il n’est pasContinue reading

Share

Il y a plusieurs façons de cuire la banane plantain, celle-ci ne se mangeant pas crue. On peut la faire en beignet (recette ici), au coco quand elle est verte ou mure (recette là), mais aussi tout simplement à l’eau comme la recette que je vous donne ci-après. Pour 6 personnes : Il vous fautContinue reading

Share

Pour 700g environ Il vous faut : Préparation : Épluchez les fruits, dénoyautez les litchis et coupez les ananas en petits dés. Mettez dans un bol, ajoutez le sucre et laissez macérer pendant une nuit. Le lendemain, mettez à cuire dans un confiturier ou une casserole assez haute, avec les gousses de vanille et les grainesContinue reading

Share

Pour 2 personnes Il vous faut :   Il vous faut : Préparation : Epluchez la banane, coupez la en deux,tranchez en deux dans le sens de la longueur pour avoir 4 parts. Chauffez l’huile dans une poêle, mettez-y les bananes et laisser un peu dorer et cuites. Hors du feu saupoudrez de sucre et deContinue reading

Share

Pour environ 30 beignets (spécialité indienne). Il vous faut : Préparation :   Dans un bol, mettez la farine, la levure et le lait, pétrir le tout, ajoutez le beurre coupé en morceau puis formez une boule. Mettez le sirop dans un bol assez grand. Façonnez plusieurs petits boudins, plongez les dans le bain deContinue reading

Share

Pour environ 1kg de confiture : Il vous faut :     Préparation : Lavez les haricots rouges et trempez les dans 1,5 litres d’eau pendant une nuit. Mettez les à cuire dans une cocote minute avec 1,5 l d’eau, (il faut qu’ils soient très mous) laissez refroidir. Égouttez-les de façon à garder 1l d’eauContinue reading

Share

Il vous faut : Préparation : Épluchez l’ananas, enlevez les yeux et le cœur, coupez les en dés. Mettez dans un confiturier la chair d’ananas, le sucre, la ou les gousses de vanille sans la fendre, ajoutez de l’eau de façon à bien tout couvrir. Mettez à cuire doucement en laissant réduire l’eau jusqu’à obtenirContinue reading

Share

Il vous faut : Préparation : Épluchez l’ananas, enlevez les yeux et le cœur, coupez les en dés. Mettez dans un confiturier la chair d’ananas, le sucre, la ou les gousses de vanille sans la fendre, ajoutez de l’eau de façon à bien tout couvrir. Mettez à cuire doucement en laissant réduire l’eau jusqu’à obtenirContinue reading

Share

Il vous faut : Préparation : Épluchez la pastèque, coupez en dés. Mettez dans un confiturier la chair, le sucre, la ou les gousse(s) de vanille sans la fendre, ajouter de l’eau de façon à bien tout couvrir. Mettez à cuire doucement en laissant réduire l’eau jusqu’à obtenir la consistance d’une confiture. Laissez refroidir etContinue reading

Share

Il vous faut : Préparation : Coupez les tomates en dés, enlevez les graines. Mettez dans un confiturier la chair, le sucre, la ou les gousse(s) de vanille sans la fendre, ajouter de l’eau de façon à bien tout couvrir. Mettez à cuire doucement en laissant réduire l’eau jusqu’à obtenir la consistance d’une confiture. LaissezContinue reading

Share