Pour 3 parts Il vous faut : Préparation : Mixez le chou romanesco (vous pouvez le râper mais c’est plus long). Epluchez et coupez l’échalote et les champignons, hachez le bouquet de persil plat. Dans une poêle chaude (mais pas brulante), faites fondre le beurre, mettez l’échalote, mélangez jusqu’à ce qu’elle soit translucide et ajoutez …
Pain kéto croustillant
Pour 12 à 14 biscottes Il vous faut : 100 g de farine de coco, 20 g de farine de lupin, 19 g de psyllium, 1 g (1/4 c.à.c) de mix gum (si vous n’en avez pas, mettez 20 g de psyllium), 1/4 c.à.c de cumin, 1/4 c.à.c de gingembre en poudre, 1/4 c.à.c de …
Foie de bœuf aux poivron et courgette
Pour 3 personnes il vous faut : Préparation : Coupez en lamelle les tranches de foie, coupez également les légumes, oignon (ou échalotes). Hachez le persil, si vous utilisez du gingembre frais, préparez-le également (râper ou couper en morceaux). Faites fondre le beurre dans une poêle à feu vif. Faites y cuire les morceaux …
Quiche saumon-brocoli sans pâte
Pour 4 ou 6 personnes Il vous faut : Préparation : Mixer finement les fleurs de brocoli, essorez (il n’en sortira pas beaucoup de jus), ajoutez 1 œuf et le fromage râpé, salez. Mélangez-le tout et tapissez-en un moule ou un plat allant au four. Faites cuire 15 mn environs dans le four préchauffé …
Bibimbap version keto
Pour une personne Il vous faut : Préparation : Nettoyez les légumes, coupez en lamelle les champignons, feuilles de chou chinois, courgette. Mettez-les par tas dans un bol et faites cuire au micro-ondes ou bain-marie. Assaisonnez la viande, faite cuire selon votre inspiration, et coupez-la en lamelle (si vous utilisez de la viande de bœuf, …
Soufflé au céleri rave
Pour 4 ramequins Il vous faut : Préparation : Beurrez généreusement les ramequins et mettez-les au frigidaire. Épluchez le céleri rave, coupez-le en cubes. Faites cuire à la casserole ou vapeur et réduisez-le en purée. Séparez les jaunes d’œufs des blancs et incorporez-les dans la purée, ajoutez le beurre, la crème fraîche, le fromage râpé, …
Tortillas keto
Pour 8 petites tortillas ou 4 grandes Il vous faut : Préparation : Faites fondre le beurre et mettez de côté. Dans un bol, mélangez la farine de coco, le psyllium, les épices et le sel. ajoutez le beurre, mélangez. Versez l’eau chaude. Séparez la pâte en 8 boules (qui font environ 91 g chacune). …
Fatbombs salées au tartare d’algues
Pour 8 mini moules à cupcakes il vous faut : Préparation : Faites fondre le beurre de cacao, ajoutez le ghee et l’huile de coco. Ajoutez le reste des ingrédients et à la fin le tartare d’algues. Mélangez le tout et répartissez-les dans les mini-moules. Laissez refroidir et mettez au frigidaire pour les durcir. J’espère …
Foies de volaille sautés
pour 2 à 3 personnes Il vous faut : Préparation Râpez épluchez et râpez les gingembre et gousses d’ail, essorez pour prendre le jus. Assaisonnez-en les foies de volailles et laissez mariner 15 mn ou plus. Pendant ce temps, mettez votre Instant Pot en position « sauté ». Coupez l’échalote et la tomate . Quand votre cocotte …
Viande roulée aux épinards
Pour 12 parts : Il vous faut : Préparation : Mixer finement la viande (même si c’est de la chair à saucisse) avec l’oignon haché, l’œuf, la coriandre ciselé, le sel, le poivre, le gingembre ou piment. Faites bouillir rapidement les feuilles d’épinards dans de l’eau salée et égouttez, mettez de côté. Tapisser une plaque …