Pour 3 portions Il vous faut : Préparation Rincez le riz de coeur de palmier et faites sécher dans une casserole à feu fort en remuant de temps en temps (si vous utilisez du riz de chou-fleur, faites-le cuire à l’eau, égouttez et c’est bon), laissez refroidir. Quand c’est froid, ajoutez le foie de morue …
Pour 6 à 8 personnes Il vous faut Préparation Sortez votre viande 30 mn à 1h avant de cuire, pour la mettre à température ambiante. Quadrillez avec un couteau la partie grasse (comme avec un magret de canard). Faites griller à la poêle 3 mn côté gras (si votre viande n’est pas assez grasse, plaignez-vous …
Il vous faut : Préparation : Sortez le beurre du frigidaire, mettez-le dans un bol et laissez ramollir. Sortez quelques minutes avant le caviar pour le mettre à température ambiante. Ecrasez le caviar dans un pilon, mettez-le dans une passoire et au dessus du bol avec le beurre (ça permet de l’écrasez encore plus), et …
Pour une personnes Il vous faut : Préparation : Selon la marque que vous achetez, rincez (ou pas) le riz de konjac et mettez de côté. Ciselez la ou les tige(s) d’oignon vert et réservez les feuilles pour la fin. Posez une casserole (à bord haut de préférence) sur feu normal, versez l’huile. Dès …
pour 12 mini-donuts Il vous faut : Préparation : Préchauffez le four à 180° C. Faites fondre l’huile de coco et mettez de côté. Dans un bol, battez les œufs avec l’erythritol jusqu’à ce que le mélange blanchisse. Ajoutez le yaourt de coco et battez à nouveau. Versez la farine de coco, la bicarbonate, …
Pour 4 à 6 personnes Il vous faut : Préparation: Mélangez tous les ingrédients secs (sauf le colorant) et mettez de côté. Faites fondre le beurre Séparez les blancs d’œufs des jaunes, montez les jaunes d’œufs avec le sucrant jusqu’à ce que le mélange blanchisse. Ajoutez les ingrédients secs, le beurre fondu et …
Pour 1 personne : Il vous faut Préparation Epluchez et lavez le gingembre, râpez-le directement dans un bol, ajoutez le jus de citron et le beurre. Faites fondre le tout au micro-ondes ou au bain-marie, ajoutez la stévia (mais sans c’est déjà très bon) et c’est prêt.
Pour 8 à 10 personnes Il vous faut : Préparation Préchauffez votre four à 160°C. Grillez-y rapidement les amandes effilés sur une plaque couverte de papier cuisson et laissez refroidir. Beurrez un moule (de préférence un moule antiadhérent, sinon beurrez le moule, tapissez-le de papier sulfurisé et beurrez le papier). Répartissez au fond du moule …
Pour environ 330 g de crème Il vous faut Préparation Versez les 30 g de gomme d’acacia dans l’eau frémissante (il est impératif que l’eau soit très chaude), mélangez (la poudre va s’agglomérer mais c’est normal, laissez quelques instants et elle finira par fondre). Dans un bol (si vous utilisez un mixeur plongeant, sinon mettez …
Pour 6 à 8 personnes Il vous faut : Préparation : Séparez les blancs d’œufs des jaunes. Fouettez les jaunes d’œufs avec l’erythritol jusqu’à ce que le mélange blanchisse. Ajoutez les ingrédients suivants dans l’ordre en mélangeant à chaque ajout : huile de coco, farine de coco et la levure chimique, lait de coco, coco …
