Beignets de manioc faciles

Pour une dizaines de beignets de 8 cm de long :

Il vous faut :

  • 1 manioc d’environ 500 g,
  • 150 g sucre (à ajuster selon goût),
  • 1 œuf (facultatif),
  • 125 g de noix de coco (facultatif),
  • huile pour friture.

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Préparation :

Râpez le manioc, ajoutez le sucre, l’œuf préalablement battu, la noix de coco. Chauffez l’huile dans une poêle (il n’en faut pas beaucoup). Formez des boudins et les mettre un par un dans l’huile à feu moyen. retournez pour dorer chaque face et déposez sur du papier absorbant.

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