Min Sao

Pour 6 personnes :

Il vous faut :

  • 1 sachet de nouille (ou à défaut du spaghetti),
  • 2 escalopes de poulet, dinde ou porc ( à défaut de filet de viande),
  • 250 g de crevettes,
  • 2 œufs,
  • 1/2 concombre,
  • 1 carotte,
  • 1/2 poignée de haricot vert,
  • 1 càs de sauce soja,
  • 1 càs de farine de manioc ou maïzena,
  • sel.

 

Préparation :

Cuire les nouilles. Pendant ce temps, coupez les escalopes en lamelles, ajoutez la sauce soja et la farine manioc, mettez du sel. Décortiquez les crevettes. Coupez les carottes et haricots verts en fins bâtonnets. Epluchez le 1/2 concombre, coupez en deux dans le sens de la longueur, enlevez les graines, les émincer.
Dans une casserole, faites bouillir les carottes et haricots verts environ 5 mn (ils doivent rester croquants), egouttez et mettez de coté. Dans une poêle, faites revenir dans un peu d’huile très chaude les escalopes, ajoutez les légumes, mettez le tout dans les nouilles et laissez de coté. Faites ensuite revenir dans un peu d’huile les concombres et mettez de coté. Faites une omelette avec les œufs, coupez en lamelle et mettez de coté. En dernier faites revenir dans un peu d’huile chaude les crevettes.

Dans un plat, mettez les nouilles mélangés avec les légumes, décorez avec le concombre, les œufs et les crevettes, servez chaud. Vous pouvez remplacer les nouilles par du riz (voir recette Riz Cantonnais). Vous pouvez également choisir les légumes que vous voulez, ici j’ai mis du poivron vert à la place des haricots verts.